Nhân Sự

Giảng Dạy

• Hóa sinh
• Hóa học thực phẩm
• Dinh dưỡng người
• Chuyển hóa các chất dinh dưỡng
• Phụ gia thực phẩm

Nghiên Cứu Khoa Học

• Nghiên cứu ảnh hưởng của polyphosphate và sorbitol đến chất lượng tôm đông lạnh (1995) 
• Nghiên cứu hiện trạng và chất lượng của cá nuôi tại Đồng bằng sông Cử Long và Thái Lan (2007)
• Nghiên cứu chế biến dầu từ quả bơ dùng trong thực phẩm và mỹ phẩm (2008)
• Nghiên cứu khả năng sử dụng chitosan kết hợp với một số biopolymer khác trong việc tạo bao gói ăn được cho các sản phẩm thực phẩm ăn liền (2011)

Thực Tế

• 1979 – 1983: Kỹ thuật viên - Sở Thủy Sản, Hậu Giang, Việt Nam.
• 1983 – 1991: Kỹ thuật viên – Viện quy hoạch và thiết kế nông nghiệp quốc gia, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam
• 1991 – 2012: Giảng viên chính – Khoa Công nghệ - khoa học thực phẩm – Đại học Nông Lâm – Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam