Chương trình Đào tạo

Ngày 19/03/2024, Hiệu trưởng Trường Đại học Công nghệ Sài Gòn đã ban hành Quyết định số 54/QĐ-DSG-SĐH về việc ban hành chương trình đào tạo trình độ thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm.

Quyết định: đính kèm

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

Tên ngành:               CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Trình độ đào tạo:      Thạc sĩ

Mã ngành đào tạo:   8540101

Loại hình đào tạo:     Chính quy

Tổng số tín chỉ yêu cầu của Chương trình đào tạo trình độ thạc sĩ ngành Công nghệ Thực phẩm là 60 tín chỉ. Trong đó:

- Khối kiến thức đại cương: 1 môn học, Triết học

- Khối kiến thức cơ sở ngành gồm 8 môn học, chi tiết học phần:

 + Hóa học hóa sinh thực phẩm nâng cao

 + Vi sinh thực phẩm nâng cao

 + Độc tố trong thực phẩm

 + Phân tích thực phẩm nâng cao

 + Các tiến bộ trong kỹ thuật thực phẩm

 + Enzym trong Công nghệ Thực phẩm

 + Chuyên đề nghiên cứu: Các kỹ thuật tiên tiến trong phân tích thực phẩm

 + Chuyên đề nghiên cứu: Các kỹ thuật tiên tiến trong Công nghệ chế biến và Công nghệ sinh học thực phẩm

- Khối kiến thức chuyên ngành gồm 17 môn học tự chọn, trong đó:

 + Công nghệ sản xuất các sản phẩm thực phẩm chủ lực, chi tiết học phần:

• Công nghệ sau thu hoạch và chế biến trà, cà phê, cacao
• Công nghệ sản xuất các sản phẩm tinh bột
• Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả
• Công nghệ sau thu hoạch và chế biến thịt
• Công nghệ sau thu hoạch và chế biến thủy sản
• Công nghệ sản xuất các sản phẩm sữa và đồ uống
• Đồ án 1: Thành tựu trong bảo quản và Chế biến thực phẩm

 + Thực phẩm chức năng và Phát triển sản phẩm mới, chi tiết học phần:

• Dinh dưỡng nâng cao
• Thực phẩm chức năng
• Thành tựu trong bao bì thực phẩm
• Nghiên cứu thị trường và người tiêu dùng
• Đồ án 2: Phát triển sản phẩm thực phẩm

 + Quản lý thực phẩm, chi tiết học phần:

• Đồ án 3: Hệ thống quản lý chất lượng trong sản xuất và kinh doanh thực phẩm
• Quản trị kinh doanh trong công nghệ thực phẩm
• Marketing và quản trị marketing thực phẩm
• Quản trị các dịch vụ thực phẩm
• Quản lý môi trường

- Khối kiến thức luận văn gồm 2 môn học bắt buộc và luận văn tốt nghiệp:

 + Phương pháp nghiên cứu khoa học

 + Thiết kế và phân tích kết quả thí nghiệm

 + Luận văn thạc sĩ, chi tiết học phần:

       -  Định hướng nghiên cứu

• Chuyên đề nghiên cứu 3
• Luận văn tốt nghiệp

       - Định hướng ứng dụng

• Thực tập tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp